第2回「オーガニック学校給食フォーラム」
テーマ「できるところからはじめよう！ 食材・環境・食育から考えるオーガニック給食」
第1回テーマは「こうやったらできる！ 市民発オーガニック給食の進め方」でした。オーガニックな学校給食の導入に向け各地で自分たちで考え動いて、農家や行政や首長さんたちに働きかけ着実に実現させてきた実行委員の皆さんの経験が語られました。
今回は第1回の課題でもあるまとまった有機食材が手に入りにくい場合、少しでも環境や健康に良い野菜や米、肉魚、調味料等を導入する場合、どのようなものを選べばいいか、また目指せば良いか参考になるチェックリストを作成。これに加え、オーガニック給食先進国フランスの有機認証機関エコサートによる「学校給食認定基準」を参考に、食育と環境についてもリストを作成。調理場における環境配慮についても考えます。
各地で活躍されている実行委員の皆さんの最新情報も聞いていただけると思います。詳細の内容とお申し込みは、以下のPeaixリンクからよろしくお願いいたします
主催「学校給食をオーガニックに！フォーラム実行委員会」
共催はNPO全国有機農業推進協議会
『食材・食育・環境見える化（選定基準）リスト』
第1部では、栽培技術的にはすでに確立している有機米。その学校給食への導入が生物多様性の保全に貢献している事例などをご紹介します。第2部では「オーガニック給食を継続する食材選定基準」に関する千葉県成田市での具体的な実践をご紹介。そして「オーガニック給食と食育」（ときめき給食）を実践されている大阪府泉大津市長のお話。そして本邦初公開「フランスの環境視点を含む学校給食の認証」についてもご紹介します！
第3部では、オーガニック給食の実現に向けたお役立ち『食材・食育・環境見える化リスト』について、それぞれを担当した実行委員の皆さんがご説明します。
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■第2回「オーガニック学校給食フォーラム」
※アーカイブ配信あり
◎開催日時：2023年2月20日（月）
10:00～10:45 第１部「学校給食のお米を有機に！～栽培技術はすでに確立～」
10:45～13:00 第２部「食材・食育・環境の視点から考えるオーガニック給食」
13:15～14:30 第３部「みんなでつくろう未来につながる学校給食」
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◎『実行委員の皆さんからのコメント』（第3部）
☆オーガニック給食 「食材・食育・環境」見える化リストについて
